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ピリ辛きゅうり岐阜県の赤唐辛子『あじめこしょう』を使用した辛さがくせになるきゅうりです旬の夏に飛騨でとれた胡瓜を使用し、岐阜県の唐辛子『あじめこしょう』を使って仕上げたピリピリっとした辛みが効いたきゅうりのしょうゆ漬です。 あじめこしょうとは岐阜県中津川市で生産される唐辛子で、江戸時代初期から栽培の記録があり、細長い形状が、町内を流れる付知川に生息する「あじめどじょう」に似ているところからこの名がついたそうです。岐阜県のブランドである飛騨・美濃伝統野菜に認定されています。
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