昔ながらの杉樽仕込み　ひだ千利庵のホームページ

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• 赤かぶら漬
• 赤かぶら漬スライス
• 葉付き赤かぶら長熟漬
• 赤かぶら品漬(冬季限定）

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• 塩こうじ
  
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赤かぶら長熟漬 (ちょうじゅくづけ）

赤かぶを葉付きのまま丸ごと漬け込んだ昔なつかしいおつけものです

秋の終わりの冷込みが始まる頃に収穫された赤かぶを、葉がついたまま塩で漬け込み、厳しい飛騨の冬の間、じっくりと熟成させたおつけものです。
赤かぶの葉は栄養価が高く、旨味があると言われています。
葉を付けたまま一緒に漬込むことによって、塩味が柔らかくなり、食べやすい美味しさになっております。
葉ごと漬けると雑菌が入りやすい為、葉と赤かぶを別に漬込むやり方もあるのですが、ひだ千利庵では葉ごと漬ける漬け込みにこだわっています。
手間に手間をかけてやっと漬け上がったお漬物です。　

原材料名/葉付き赤かぶら塩漬 内容量/150ｇ 原材料/葉付き赤かぶら (漬け原材料)米酢、みりん、昆布、赤しそ梅酢、食塩 原産国/葉付き赤かぶら（日本） 賞味期限/３ヶ月　商品に別途記載です。 保存上の注意/冷暗所に保存してください 　税込 430円

美味しくお召し上がりいただくために

冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がり下さい。

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