ひだ千利庵　飛騨農産株式会社のホームページ

• 焼きそば用蒸し麺　一人前（約150g）
• いか、えびなどの海鮮　30〜40g
• キャベツ　30〜40g
• にんじん　玉ねぎ等野菜　お好みで
  　写真ではにんじんを入れてみました。
• 塩麹　小さじ１と２分の１
• 熱湯　４０ｃｃ
• お酢　小さじ2分の１程度　お好みで加減してください
• 黒こしょう　少々
• ひだ千利庵の千切りしそしょうが　少々

�@いか等の海鮮に塩麹小さじ２分の１をまぶします。キャベツなどの野菜をお好みの大きさにきります。

�Aフライパンに大さじ１の油を敷き、麺をのせてから火にかけて中火で２分焼きます。

�B麺をひっくり返し、フライパンのあいたところで塩麹をまぶしておいたいか等をいためます。このとき火の通りにくい野菜（にんじん、玉ねぎ等）もいためます。海鮮に火が通ったらキャベツを麺の周りに並べます。この間約1分

�C熱湯を麺全体にかけてふたをし、強火で二分蒸らします。

�Dふたを取り、残りの塩麹をくわえて全体に混ぜ、パチパチとした音がしたらお酢を加えて混ぜ、黒こしょうをかけたらできあがり、ひだ千利庵の千切りしそしょうがを添えてどうぞ。
お酢の変わりにレモン汁でも美味しいと思います。ｌ