ひだ千利庵　飛騨農産株式会社のホームページ

• 白菜　２５０g
• ツナ缶一個
• 塩麹　小さじ１

�@白菜は白い（芯）部分と葉を切り分け、芯は一口ぐらいに切り、葉は適当にちぎります。

�Aなべにツナ缶の油を少々たらし（普通の油でもOK）白菜の芯をいためます。

�B半分くらい火が通ったら葉の部分を入れ、塩麹まぜてなじませます。
ツナを入れたら蓋をして白菜の水分で蒸らします。三分ほど中火にかけたら火を止め、あとは余熱で火を通します。５分くらいしたら出来上がり。